果味水煙初是中東穆斯林女子的嗜好。后來，水煙迅速在亞洲、中東和北非擴散，并從北非傳入西方國家，吸引了很多年青人。水煙是土耳其和中東中年和老年人的傳統嗜好，他們用土耳其東南部和伊朗生產的鍍金的彎曲水煙管吸食傳統水煙。據專家說，25歲以上的水煙消費者很少嘗試吸食果味水煙，他們更喜歡出沒于傳統水煙俱樂部。在甜蜜咖啡館準備水煙的Siddik·Ekinic說：“在這里你不會看到中年人或年齡更大的人，所有的消費者都是年輕人。”
果味水煙通常是由面團狀的發酵水果加上糖蜜和香料煙制成。
土耳其一家私營水煙生產企業的負責人說：“我們用含糖量高的水果來制造水煙。”
該企業的另一位合伙人說：“我們用天然的水果汁而不是化學香精浸漬煙絲。”
據稱，這家開業4年的公司生產20多種果味水煙，平均20～25天就推出一種新風味。
在土耳其，國有煙草巨人傳統水煙生產商，其產品沒有添加任何香精。果味水煙和傳統水煙區別很大，果味水煙是粘粘的糊狀物，而傳統水煙比較干燥。
在埃及水煙被稱為“Shisha”，主要是由其國有煙草企業東方公司。當然，除了東方公司仍有幾家小企業生產并出口果味水煙。
不管是否應用水果，水煙含有大茴香和蔗糖，土耳其權威專家解釋說，這些物質能促其順利燃燒。
比利時、俄羅斯、菲律賓、德國和英國是印度水煙制品的主要購買者。
約旦與埃及合資的公司生產超過25種風味的水煙，包括獼猴桃味、牙買加咖啡味、朗姆酒味、荷蘭薄荷味、奶油糖果味、冰鎮果汁朗姆酒味和蜂蜜味。其兄弟公司——埃及公司生產的水煙產品則超過25種風味，包括迎春花味、可樂味等。埃及政府為生產企業提供出口水煙的回扣。有趣的是，土耳其的一家公司能生產雞尾酒風味水煙。
一位土耳其大學生吸著水煙介紹說，土耳其男子喜歡檸檬味和薄荷味水煙，而女子更青睞西瓜味、草莓味和其他甜味水煙。
據一些專家介紹，在土耳其和大多數歐洲國家，蘋果味、草莓味的水煙較受歡迎。玫瑰味水煙在土耳其沒有市場，但在科威特卻賣得很好。
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